اعمل نظيفاً
دان تشارناس
انقل انضباط المطابخ الاحترافية إلى عملك من خلال الاستعداد المركز والأنظمة الواضحة التي تقلل التوتر وتحسن الأداء.
١٧ دقيقة
استمع إلى المقدمة
عن ماذا يتحدث اعمل نظيفاً؟
اعمل نظيفاً (٢٠١٦) يطبق سر المطابخ الاحترافية، أي الإعداد المسبق لكل شيء في مكانه، على العمل اليومي. ويشرح دان تشارناس كيف يخطط كبار الطهاة مسبقا، وينظمون أماكنهم وأدواتهم، وينظفون أولا بأول، وينهون ما يبدؤونه، ويبيّن كيف يمكن لأي شخص استخدام الانضباط نفسه لإدارة وقته وتخفيف الضغط وإنجاز المزيد. ويحوّل الكتاب حكمة المطبخ إلى نظام عملي لعمل منظم ومركز.
لمن يناسب اعمل نظيفاً؟
- المهنيون الذين تثقلهم المهام المتفرقة والمواعيد المتلاحقة
- كل من يبحث عن نظام عملي لتنظيم عمله
- قادة الفرق الساعون إلى يوم عمل أهدأ وأكثر تركيزاً



















