هل ينبغي لنا أن نأكل اللحم؟

الفهرس

هل ينبغي لنا أن نأكل اللحم؟ (٢٠١٣) يبحث في دور اللحوم في تاريخ الإنسان وتغذيته وفي البيئة. ويستعرض العالم فاتسلاف سميل كيف ازداد استهلاك اللحوم وما يعنيه ذلك للصحة، وتأثيره في استخدام الأراضي والمياه والطاقة. وبدلا من الدعوة إلى التوقف عن أكل اللحوم، يدعو إلى إنتاج واستهلاك أكثر اعتدالا وكفاءة.

• للحوم مكانة كبيرة في تاريخ الإنسان وتغذيته، ويضع الكتاب عاداتنا الغذائية الحالية في هذا السياق الممتد.
• ازداد استهلاك اللحوم في العالم، ويستعرض سميل ما يعنيه هذا الازدياد لصحة الإنسان.
• ينعكس إنتاج اللحوم على استخدام الأراضي والمياه والطاقة، ولذلك فإن لخياراتنا الغذائية أثرا في البيئة.
• لا يدعو سميل إلى الامتناع عن أكل اللحوم، بل يدعو إلى استهلاك أكثر اعتدالا.
• ويرى كذلك أن إنتاج اللحوم ينبغي أن يصبح أعلى كفاءة، بحيث يكلف الغذاء نفسه البيئة أقل.

فاتسلاف سميل عالم تشيكي كندي وأستاذ فخري متميز في جامعة مانيتوبا. ألف عشرات الكتب عن الطاقة والغذاء والبيئة والتكنولوجيا، منها الطاقة والحضارة وكيف يعمل العالم حقا.